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Nördlicher geht es nicht. Der „Frantoio di Riva” produziert Olivenöl am 46. Breitengrad mit Blick auf den Gardasee. Umgeben und geschützt von den Bergen, erzeugt man von den Jahrhunderte alten Bäumen ein delikates Olivenöl, das hauptsächlich aus der einheimischen Sorte Casaliva gepresst wird.
Ostuni: Masseria Maresca
Der Boden ist steil, und um die Arbeit zu erleichtern, wurden mit der Zeit Steinterrassen mit herrlichem Panorama errichtet.
Am anderen Ende Italiens befinden sich die Olivenhaine von Laura Maresca in der Nähe von Ostuni (Apulien). „Man muss den richtigen Moment für die Ernte erkennen. Je mehr man wartet, desto mehr Öl kann man pressen, doch so ist die Qualität nicht auf höchstem Niveau. Unser Olivenöl ist biologisch, etwas pikant, reich an Polyphenolen und stammt von Bäumen, die schon vor mehr als tausend Jahren existierten“, erklärt Laura.
Um sich in der reichen Vielfalt der italienischen Olivenöle bessere zu orientieren, kann man im Gambero Rosso-Führer „Oli d’Italia 2913“ blättern. Die letzte Ernte der besten „Extra vergine“ ist auf 394 Firmen unterteilt. Geschildert werden 600 Öle: die Geschichte der Firma, die Charakteristik des Produktes und das dazu am Besten passende Essen. Um das Profil der Firma abzurunden, wird auch vorgeschlagen, wo man in der Nähe eine Pause zum Essen oder Übernachten einlegen kann. Viele Produzenten besitzen auch einen Agriturimo, und man kann direkt bei den Olivenhainen wohnen.
Blick aus Drena (Trient)
Info:
Oli d’Italia 2013 Gambero Rosso 464 Seiten, 13,90 € www.gamberorosso.it Laura Maresca Masseria Grottone – loc. c.da Grottone Ostuni (BR) www.masseriamaresca.com
Arco (Trient) : Olivaia