Im historischen Keller „Cantina de Castris“ wurde 1943 der erste Roséwein Italiens abgefüllt und auf den Markt gebracht. In der „Cantina Moros“ des Winzers „Claudio Quarta“ begleiten zeitgenössische Kunst und archäologische Funde die Verkostung des Salice Salentino Moros