In ausgewählten Orten in den wichtigsten italienischen Städten findet die Veranstaltung „Aria di San Daniele“ wieder statt. Zwei Wochenende (15. und 24. Oktober) werden den berühmten und hervorragenden Schinken in Mailand gewidmet sein. In Verona kann man den San Daniele Schinken am 29. – 31. Oktober kosten, während im November die Veranstaltung in Rom programmiert ist. Von 19. bis 21. und von 26. bis 28. November erreichen die Aperitif-Abende Süditalien in der Stadt Bari. Die Veranstaltung wird am ersten Wochenende im Dezember (vom 3. bis 5.) in Catania enden. In Restaurants, Weinstuben und Bars wird eine Ecke für Schinkenverkostung organisiert. Hier wird der Schinken San Daniele DOP mit dem Messer geschnitten, den man in Kombinationen mit traditionellen lokalen Speisen und einer großen Auswahl an Weinen schmecken kann. „Aria di San Daniele“ wird vom Konsortium Prosciutto di San Daniele organisiert und folgt die erfolgreiche, ähnliche Initiative, die im Sommer ins Freie stattgefunden hat.
Die Stadt in der Region Friaul hat das ideale Klima für die Herstellung des Schinkens San Daniele Dop (geschützte Ursprungsbezeichnung). Die kalte Luft der Alpen trifft auf den wärmeren Wind der Adria, der entlang des Flusses Tagliamento weht. Die konstante Belüftung und der kiesige Boden, der die Feuchtigkeit ableitet, sind die besten Elemente für die Reifung von Schweinefleisch. Der Schinken wird nur aus drei Zutaten hergestellt: aus Schweinekeulen von Tieren, die auf italienischen Bauernhöfen gezüchtet wurden, aus Meersalz und dem Mikroklima.